Popeye n'a qu'à bien se tenir...

Salade de mots en -nard

Ingrédients
- des aiguillettes de canard (+/- 150 g par pers.)
- un sachet d'épinards lavés (parce que c'est chiant à laver)
- un sachet de pousses de soja
- deux mangues bien mûres
- quatre figues fraîches
- une bonne grosse poignée de coriandre fraîche
- une bonne grosse poignée de basilic frais
- une flopée de miel
- du pili-pili
- de la sauce hoi-sin
- du vinaigre de riz (ou du normal)
- de la sauce soja
- de l'huile de maïs (! pas de l'huile d'olive)
- sel, poivre

Mettre les épinards en branche avec les pousses de soja dans un saladier. Couper (aux ciseaux) les épinards. Hacher la coriandre et le basilic, les ajouter au saladier.
Couper les mangues en frites, réserver sous papier film.
Dans une poêle graissée, saisir les aiguillettes avec du pili-pili (ça doit piquer légèrement) et de la sauce hoi-sin. Saler et poivrer.
Dans une autre poêle (ou dans la même que le canard si vous ne voulez pas faire trop de vaisselle), faire sauter les figues coupées en quatre avec du miel.
Faire la vinaigrette. Mélanger la sauce soja avec le vinaigre de riz et l'huile de maïs. Verser la vinaigrette dans la salade et touiller.
Disposer la salade dans les assiettes, puis les mangues, les aiguillettes et les figues, en essayant que ce soit joli. Ou pas. Terminer par verser un peu de jus de cuisson sur les aiguillettes et un peu de miel sur le tout.

Tout peut être préparé à l'avance, sauf le canard, donc c'est prêt en 5 minutes au moment même. Le canard peut être remplacé par du boeuf ou des scampis. En fait, Sam l'a fait avec du Bisto à la place de la sauce hoi-sin, mais c'était très bon quand même. Les figues ne sont pas indispensables, sauf bien sûr si votre belle-mère adore ça.

La recette est de Sam, inspirée par Christel (sa patronne)